Frisse koolsalade met kerriedressing

Het is weer heerlijk weer om de barbecue aan te steken. Ook wij moesten er afgelopen weekend aan geloven. Ik vind barbecuen altijd erg lekker en gezellig al eet ik voornamelijk salades en stokbrood. Dit vind ik altijd het lekkerste. Een goede rauwkostsalade mag natuurlijk nooit ontbreken dus maakte ik deze frisse koolsalade met kerriedressing. 

Wat heb je nodig?

Salade

• 300 gr witte kool
• 150 gr wortel (julienne gesneden)
• 1 kleine prei
• 1 klein blikje ananas

Dressing

• 3 eetlepels mayonaise (ik kies altijd Zaanse halfvolle mayonaise)
• 1 tl kerriepoeder
• scheutje sap uit het blikje ananas

Bereiding

Voor deze salade haalde ik een zak gesneden witte kool en een zakje gesneden julienne wortel. Dit vond ik makkelijk. Uiteraard kun je ook zelf snijden. Snijd de prei in dunne reepjes en de ananas in kleine stukjes. 

Meng de witte kool, wortel, prei en de ananas door elkaar. Meng daarna in een apart schaaltje de mayonaise, kerriepoeder en het sap van de ananas door elkaar tot een dressing. Voeg de dressing bij de salade en meng goed door elkaar. 

Zo simpel kan het zijn, EET SMAKELIJK!