Prei kerrie ovenschotel
Nu het kouder is buiten en de decembermaand begonnen is, heb ik zin in ovenschotels en stamppot. In de supermarkt liggen zakjes voor een prei kerrie ovenschotel. Dit heb ik wel eens gemaakt maar dit wilde ik graag zelf maken zonder pakjes en zakjes.
Voor deze ovenschotel gebruikte ik rundergehakt, prei en aardappelschijfjes. Als extra vulling voegde ik ook wat kastanje champignons toe. Ik vond het een goed geslaagde ovenschotel. Zonder pakjes en zakjes koken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn.
Wat heb je nodig? (2 pers)
- 400 gr aardappelschijfjes (voorgekookt)
- 1 prei
- 250 gr kastanje champignons
- 1/2 groente bouillonblokje
- 1 ui
- Flinke scheut kookroom
- 1 tl kerriepoeder
- Handje geraspte kaas
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snipper de ui. Zet een pan op het vuur en doe hier een scheut olie in. Bak het gehakt rul in de koekenpan.
Ondertussen snijd je de prei in ringetjes en de champignons in parten. Voeg de ui toe aan het gehakt en laat even fruiten. Voeg vervolgens ook de rest van de groenten toe. Laat alles even mee bakken.
Doe de kerriepoeder bij het gehakt- groenten mengsel en roer goed door. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg ook de kookroom toe. Laat dit geheel nog even een paar minuten sudderen.
Verdeel het mengsel over de bodem van de ovenschaal. Hier overheen leg je de aardappelschijfjes. Bestrooi met de geraspte kaas en schuif de schaal in de oven. Bak de ovenschotel 30 minuten.
EET SMAKELIJK!!!!!!!
