Gehaktballetjes in teriyakisaus met roerbakgroenten en noodles
Ik ben gek op wok gerechten. Ik haalde vaak een flesje woksaus, groenten en kip en maakte hier een lekker wok gerecht van. Zelf de saus maken is natuurlijk veel lekkerder en gezonder. Daarnaast is het ook nog eens super simpel.
De gehaktballetjes kun je eventueel ook een dag van te voren draaien. Zo kun je op een door de weekse dag snel aan tafel.
Wat heb je nodig? (2 pers)
Teriyaki saus:
- 4 el water
- 4 el soyasaus
- 1 el ketjap manis
- 1 el donkere basterd suiker
- 1 tl maïzena
Gehaktballetjes:
- 250 gr rundergehakt
- 1 ei
- 3 el paneermeel
- 1 el ketjap manis
- 1/2 tl sambal badjak
- peper en zout
Verder heb je nodig:
- 150 gr noodles
- 1 paprika
- 1/2 prei
- 200 gr sperziebonen
- 1 teentje knoflook
- Sesamolie
Bereiding:
Doe het gehakt in een kom en voeg hier het ei, paneermeel, ketjap en de sambal aan toe. Meng dit goed door en draai hier 8 balletjes van.
Verwarm een scheut sesamolie in een koekenpan of wokpan en bak hierin de gehaktballetjes. Dop ondertussen de sperziebonen en kook ze vervolgens beetgaar. Zet daarnaast ook een pan water op voor de noodles en kook ze volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Snijd de knoflook, paprika en prei in stukjes. Als de gehaktballetjes gaar zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze op een bord. Bak in dezelfde pan de groenten. Giet de sperziebonen af en doe deze bij de rest van de groenten in de pan.
Voeg alle ingrediënten voor de saus (behalve de maïzena) toe aan de groenten. Roer de maïzena met een beetje water tot een papje en voeg dit toe aan de saus zodat deze gaat binden. Doe daarna ook de gehaktballen weer terug in de pan en laat ze nog even opwarmen in de saus.
Giet de noodles af verdeel het over twee borden. Daaroverheen schep je de saus met de gehaktballen en je kunt aan tafel.
EET SMAKELIJK!!!!!!!!
